1、超市商品分类包括冷冻食品类、饮料食品类、糖果糕点类、炒货蜜饯类、调味品类、烟酒茶类、软包装食品、粮食制品、酱菜罐头类等。超市以满足消费者对基本生活用品一次性购足需要为经营宗旨，是一种经营品项较多的零售业态。
2、超市的商品可分为以下几大类类生鲜类、食品类，非食品类。
3、超市商品的分类包括大类、中类、小类、商品细目。大类：体现商品生产和流通领域的行业分工，如五金类、化工类、食品类、水产类等。中类（商品品类）：体现具有若干共同性质或特征商品的总称，如食品类商品又可分为蔬菜和水果、肉和肉制品、乳和乳制品、蛋和蛋制品等。
4、水果、蔬菜类：新鲜水果和蔬菜，以及干果、果脯等。脂肪类：食用油、奶油、黄油等。粮食和粮食制品类：大米、面粉、面条、面包等。蛋及蛋制品类：鸡蛋、鸭蛋、松花蛋等。调味品类：盐、糖、酱油、醋、香料等。酒类：各种酒精饮料，如白酒、红酒、啤酒等。
5、超市食品都有以下种类：加工类食品 粮油食品：包括大米、面粉、杂粮等主食以及食用油等。这些是日常饮食的基础，超市的粮油食品区是顾客最常选购的区域之一。 休闲食品 膨化食品：如薯片、饼干等。这些食品口味多样，易于携带和食用，常在超市的零食区找到。
6、一般超市的经营范围有：经营保健食品；零售酒、食盐、定型包装食品、散装直接入口食品（含乳冷食品）、粮油制品、熟食制品、鲜肉、水产品、禽蛋、蔬菜、干鲜果品；现场制售：炸烤制品、主食、面包、冷食糕点；加工熟肉制品。
冷链食品包括哪些 冷链食品是指被冷链物流生产、运输和储藏的食品。冷链食品对于温度较敏感，所以在运输和储藏的时候要格外注意温度。目前冷链所适用的食物包括初级农产品、蔬菜、水果、肉、速冻食品、水产品等。冷链食品和冷冻食品区别 冷链食品的温度要比冷冻食品的温度低。
目前冷链所适用食品范围包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品。加工食品：速冻食品；禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。
初级农产品：蔬菜、水果、肉产品、禽产品、蛋产品、水产品、花卉产品。速冻食品：速冻水饺、速冻汤圆、速冻包子、速冻烧麦、速冻馄饨等。禽、肉、水产等包装熟食。冰淇淋和奶制品：酸奶、奶酪、鲜奶、炼乳等。快餐原料。特殊商品：药品。
进口水果大多也属于冷链食品。以车厘子、蓝莓等水果为例，它们在采摘后由于容易腐败，一般在加工、运输、储存和分销的过程中，都需要处在低温环境之下，以延缓腐败的时间，减少损耗率。因此，一般的进口水果也是属于冷链食品的。吃冷链食品有感染病毒的风险吗 吃冷链食品感染病毒的风险是比较低的。
冷链食品包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品。加工食品：速冻食品；禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。购买预包装冷冻冰鲜食品，要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容保证食品在保质期内。
鱼类中，多脂鱼和鱼块冷冻不宜超过4个月，白鲑别超过8个月，贝类别超过3个月；用开水焯过的蔬菜可以冷冻保存10个月至12个月，没焯过的只能保存3至4个月，西红柿冷冻最长可保存8个月。
肉类。在冰箱冷冻室内温度维持在-18℃以下时，肉类可以保存大约1年时间。 鱼类。若在-5℃左右的温度下冷藏，鱼类可保存约1个月；若采用速冻方式，可保存约3个月。 熟肉类。放入冰箱冷藏室，熟肉类可保存约3天。如需长期保存，可转移至冷冻室，保存时间可达6个月。 叶类蔬菜。
比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1—2个月；但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。陈教授介绍，家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻；其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。
- 新鲜蔬菜：保存时间不超过六个月。- 冷冻水果和果汁：保质期约为八个月。- 奶制品和面包等烘焙食品：保存时间约为两个月。在存放食品时，应注意以下几点： 食品要尽快放进冷冻室，并且尽可能采取密封方式，避免氧化和串味。 冰箱不可过度装载，要留出一些空间以利空气流通。
1、冷链食品包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品。加工食品：速冻食品；禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。购买预包装冷冻冰鲜食品，要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容保证食品在保质期内。
2、超市冷冻产品主要包括以下几类：肉类制品 超市冷冻区最常见的是各类肉类制品。这包括牛肉、羊肉、猪肉及其相关加工品，如速冻饺子、包子等。这些肉类制品经过快速冷冻技术处理，能够长时间保存其新鲜度和口感。水产品 超市冷冻产品中还涵盖了各种鱼类、虾类以及贝类等水产品。
3、速冻饺子、汤圆、馄饨等：1-2个月 焯水后的蔬菜：1-2个月 在冷冻条件下，微生物不能繁殖，因此无需添加防腐剂，冷冻食品也能保存很长时间。常见的冷冻食品包括果蔬类、肉禽类、水产类。冰箱能够保鲜食物，延长其食用时间，但冰箱并非“保险箱”。不同食物的冷藏或冷冻都有具体的安全时限。
4、超市里的冷冻食品种类很多，各种饺子、点心、肉丸……占据了满满几排冷柜。一般来说，我们从食材的角度来分，可以把冷冻食物分为：冷冻主食、冷冻肉类和冷冻蔬菜水果。冷冻主食。
1、大规模采购：超市通常会从养殖场或批发商那里大量购买鸡腿，由于采购数量庞大，因此能够获得较低的批发价格。这种规模效应使得超市在销售时能够将成本降低，从而提供更低的零售价格。冷冻保存：冰冻鸡腿可以长时间保存，不易变质。
2、超市供应的冷冻鸡腿主要来源于全国各养殖场的产出。这些鸡腿经过屠宰、分割、速冻处理后，由大型肉食加工厂批量生产，满足市场持续供应的需求，因此超市里常见它们并不会断货。 冷冻鸡腿的生产流程包括养殖场对肉鸡进行健康的养殖和疫苗接种，确保肉质安全。
3、在完成加工后，这些冷冻鸡腿等食品会被装入冷藏集装箱，通过冷链物流运输到各大超市、便利店等零售终端。在运输过程中，冷链物流会保持恒定的温度，以确保食品的新鲜度和口感。最后，在超市货架上，消费者可以根据自己的需求挑选合适的冷冻鸡腿等食品。
4、冷链物流：为了保证冻鸡腿在运输过程中不变质，整个物流过程需要在冷链条件下进行。这意味着从屠宰场出发，直至送达超市，鸡腿都需存放在冷藏或冷冻的环境中。零售：到达超市后，冻鸡腿被放入冷藏或冷冻展示柜中销售。消费者可以根据需求选购，购买后应尽快放入家用冰箱冷冻保存。
蔬菜类：冻菜花、冻西兰花、冻菠菜、冻豆芽、冻甜玉米、冻青豆、冻胡萝卜等。这些蔬菜经过冷冻处理后，可以长时间保存，方便食用时取用。 水果类：冻草莓、冻蓝莓、冻黑莓、冻樱桃、冻芒果、冻菠萝等。冷冻水果可以用于制作冰淇淋、果酱、果汁等，也可以直接食用。
冻货品种大全1 冷冻食品有水产速冻食品、农产速冻食品、畜产速冻食品、中式点心类和火锅调料类等种类。冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏。
高压冷冻技术（ High Pressure Freezing），HPF利用压力的改变控制食品中水的相变行为，在高压条件（ 200 ~400MPa）下，将食品冷却到一定温度，此时水仍不结冰，然后迅速解除压力，在食品内部形成粒度小而均匀的冰晶体，而且.冰晶体积不会膨胀，能够减少对食品组织内部的损伤，获得能保持原有食品品质的冷冻食品。