冰鲜和冰冻是两种常见的食品保存方法，它们在**定义、温度要求以及保质期**等方面存在区别。以下是详细的对比分析： **定义 - **冰鲜**：冰鲜是一种通过低温冷藏来保存食品的方法，通常使用冰块或冰水混合物来降低温度。这种方法主要用于保存海鲜、肉类等易腐食品。
而冰鲜是指在捕捞鱼获后，用碎冰层层覆盖保鲜，适合运输路程较短的海鲜，一般保存1天。很多购鱼者往往误以为冰鲜鱼比较鲜活，营养价值高，多半都会购买冰鲜的鱼，而冰鲜鱼的价格也大多比急冻的鱼贵一些。但事实是，冰冻鱼营养价值并没有流失，如果让其自然解冻，也并不会影响口感。
冷冻仓库的确定 如果冷冻仓库没有在备过案，是不允许存放的。
冰鲜和冰冻有什么区别 储存的温度不同 冰箱冰鲜多指冰箱内部的保鲜室，是将温度降到0度左右；而冰箱冷冻室多在下部，冷冻将温度降到低于-18度，以便于更长期地储存产品。
消费者应避免购买厄瓜多尔进口的南美白虾，特别是在内陆城市要注意可能的冻虾成分，沿海城市需仔细甄别冰鲜虾。 活虾和国产冰鲜虾是相对安全的选择，消费者在选择虾类时应优先考虑，以降低对进口冷冻海鲜的依赖。 特殊时期，为保证饮食安全，消费者应尽量避免食用进口虾，尤其是冷冻海鲜。
在选购带鱼或其他海鲜时，人们常常会纠结于冰鲜鱼和冷冻鱼的区别。尽管冷冻鱼的口感不如活鱼鲜美，但其营养价值并未大幅度流失。冷冻鱼通常是直接从海里捕捞后，迅速冷藏在大型冰库中，保存过程中的营养损失相对较小。因此，判断鱼的营养价值不能仅凭是否为活鱼，还要考虑鱼的品种和处理方式。
