1、容易中毒的食物 新鲜未烹制的食物：如生鲜肉、海鲜等，若未经过高温处理，可能含有细菌或寄生虫，导致食物中毒。 有毒植物及其制品：如未加工的豆类、发芽的土豆等，含有毒素，食用后可能引发中毒反应。 霉变食物：如霉变的谷物、坚果等，含有霉菌毒素，对人体健康有害。
2、动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中以畜肉类及其制品为主，其次是禽肉、鱼、乳、蛋类。植物性食物如剩米饭、米糕、米粉则易引起金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌食物中毒。吃这些可能导致食物中毒食物中毒根据有毒有害性质，一般可以分为以下4种：细菌性食物中毒。
3、易中毒的食物 新鲜木耳：新鲜木耳中含有一种有毒物质卟啉，人体摄入后可能引发日光性皮炎。若未经过适当处理，长期食用新鲜木耳可能导致中毒症状。 鲜黄花菜：鲜黄花菜含有秋水仙碱毒素，若未经高温处理直接食用，可能导致食物中毒。
4、. 卤味：存放时间过长容易变质，一定要在烧熟后及时食用。细菌繁殖引起的中毒：夏季炎热气温高，剩菜剩饭时间过长，吃时又没有进行高温热透，很容易造成细菌性食物中毒。1 食用未熟透扁豆中毒：食品加热温度不够，未能有效杀灭或破坏食品中的致病微生物或有害酶类。
