1、酸辣菜卷、晋南杂割、油炸馓子、烧麦、晋南醪糟、黄米蒸饭等。酸辣菜卷：把卷心菜稍微烫一下，捞出后即放凉白开中过一下备用；锅内放几只干红椒辣，一大碗水、一勺白酱油或盐，糖，鸡精煮开后，加入适量米醋再烧开，放凉。
2、临汾历史悠久，是华夏民族的重要发祥地之一和黄河文明的摇篮，有“华夏第一都”之称。接下来我整理了山西临汾特产美食，让我们一起来看看吧 隆化小米 早在明清时期，就因其色黄、浆大、富含人体所需要的维生素、蛋白质和多种矿物质，并具有诸多保健作用，而-为皇室贡品。
3、而且它还有健脾养胃，清肺止血等效果呢，在市场上深受消费者的青睐。山西临汾洪洞知名特产：晋南醪糟接下来要介绍一款特殊的特产“晋南醪糟”，对于醪糟可能大多数人都不太明白是什么，它是通过发酵米来制作而成的，味道浓郁，口感香甜，还有一股酒的味道，所以有的地方将其称之为米酒。
4、晋南醪糟 晋南醪糟闻名遐迩，最早出现在霍山南麓洪洞城的小吃摊上，距今已有上百年的历史。每年农历三月十八庙会，来此观光的游客络绎不绝，人山人海，解渴生津的醪糟便应运而生。洪洞醪糟之所以有名，是由于它使用的霍泉水和此水灌溉生长的糯米，还因为用独特的灶具与奇特的酿制方法。
5、晋南醪糟闻名遐迩，最早出现在小吃摊上，距今已有上百年的历史。2 莜面栲栳栳用莜麦面蒸制而成，配之羊肉臊子，加上各种佐料，在西街和九龙街上的九龙饭店、云中饭店、水饺锅贴馆等都会使您一饱口福。
6、晋南醪糟：以霍泉水和糯米为原料，具有独特的灶具与奇特的酿制方法。2 大同莜面栲栳栳：以莜麦面蒸制而成，配之羊肉臊子，加上各种佐料，是当地的传统美食。2 应州牛腰：以糖稀和白面和起来做成面团，放入炸麻花的油锅里炸制，味道甜润，越嚼越香。
竹叶青酒 产地：山西杏花村汾酒厂 竹叶青酒，拥有悠久历史的中国保健名酒，自南北朝时期起便流传至今。它以汾酒为基础，加入十余种珍贵药材，通过独特工艺制成。其酒体清澈醇厚，口感柔和，深受消费者喜爱。 汾酒 产地：山西临汾 汾酒在高端白酒中排名第六，以其悠久历史和卓越品质闻名。
运城苹果：山西运城是中国苹果的重要产区，其苹果品质优良，口感甜脆，深受消费者喜爱。 榆林梨：榆林地区的梨品质鲜美，有着浓郁的香气和多汁的口感，是山西省的特色水果之一。 山西小吃：山西有许多著名的小吃，如刀削面、细麻花、过油肉等，它们具有独特的风味和口感，适合作为伴手礼分享给朋友和家人。
山西的特产包括： 面食类：山西刀削面、油泼面、炊饼、榜样面等。 豆制品：山西刀豆腐、黄豆饼、豆腐干等。 汤类：葱油拌面、糊涂汤、黄面汤等。 糕点类：榴莲酥、花纹饼、法庄米酥等。 干果类：太原核桃、樱桃、山西枸杞等。
山西红枣：甜度高，营养丰富，是送礼的佳品。 汾阳核桃：以其核仁味道甘美而闻名，有补气益血的功效。 隰县苹果和梨：口感鲜美，富含营养，是山西的特色水果。 清徐葡萄：历史悠久的品种，品质上乘，深受消费者喜爱。 运城山楂：酸甜可口，营养丰富，有助于健康。
平遥牛肉声誉卓著，其起源虽不可确考，但在清代时已闻名三晋。 山西老陈醋，作为山西省的特产，是中国四大名醋之一，拥有超过3000年的制作历史，被誉为“醋中之王”。 汾酒，作为中国传统名酒之一，代表了清香型白酒的典范。
醋的品牌排行榜前十名包括恒顺镇江香醋、美和居山西老陈醋、东湖牌山西老陈醋、山西水塔老陈醋、紫林山西陈醋、四川阆中保宁醋、福建永春老醋、天津天立独流老醋、山东淄博玉兔米醋、北京龙门米醋。以下是对这些品牌的具体介绍：恒顺镇江香醋：恒顺镇江香醋是江苏镇江的特色传统名产，被誉为“天下第一醋”。
山西陈醋排名前十名如下： 水塔公司位于“中国老陈醋之都”清徐县，是国内大型的山西老陈醋生产基地。主要产品包括老陈醋、陈醋、风味醋、保健醋、醋饮料等五大系列200多个品种。 四井眼山西四眼井酿造实业有限公司是山西省规模较大、派系正宗的食醋生产企业。
海参：海参的黏蛋白遇醋会变味且影响口感，故烹制海参时用醋当慎。
1、加入辅料（可选）：如果喜欢，可以在发酵过程中加入红枣、枸杞等辅料，增加营养和风味。结束发酵：当糯米表面的气泡减少，酒香味浓郁时，即可判断发酵结束。此时，醪糟已经制作完成。保存：将制作好的醪糟放入冰箱冷藏保存，可以延长保质期。
2、结束发酵：当糯米表面的气泡减少，酒味浓郁时，发酵基本结束。此时可以根据个人口味加入红枣、枸杞或糖类增加风味。储存：将发酵好的醪糟放入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏保存，可以延长保质期。注意事项：发酵过程中要保持容器和工具的清洁，避免杂菌污染。发酵温度不宜过高，否则会影响醪糟的口感和营养成分。
3、首先，准备原料。需要选用优质的糯米，这是制作醪糟的基础。糯米要提前浸泡，一般需要浸泡6-12小时，使米粒充分吸水膨胀。同时，准备好酒曲，这是发酵的关键。在晋南地区，人们通常使用当地的酒曲，这种酒曲中含有多种微生物，能够帮助糯米发酵。接下来，进入蒸煮阶段。
4、晋南醪糟是一种源自中国山西晋南地区的传统美食，以其独特的醇香和甜酸口味深受人们喜爱。醪糟是一种通过发酵糯米制成的甜食，不仅味道鲜美，而且具有一定的营养价值。
5、冷藏保存：发酵完成后，将醪糟放入冰箱冷藏保存，这样可以减缓发酵速度，保持醪糟的新鲜和口感。注意事项：卫生是制作醪糟的关键。所有用具和容器都必须彻底清洗并消毒，以避免不必要的微生物污染。发酵温度和时间的控制很重要。温度过低会导致发酵不充分，而温度过高则可能导致醪糟变酸。
水塔 该公司位于“中国老陈醋之都”在清徐县，是目前国内大型的山西老陈醋生产基地。公司主要产品有老陈醋、陈醋、风味醋、保健醋、醋饮料五大系列200多个品种。
水塔公司位于“中国老陈醋之都”清徐县，是国内大型的山西老陈醋生产基地。主要产品包括老陈醋、陈醋、风味醋、保健醋、醋饮料等五大系列200多个品种。 四井眼山西四眼井酿造实业有限公司是山西省规模较大、派系正宗的食醋生产企业。
水塔陈醋是中国传统酿造工艺中的一种独特醋品，产自中国山西省晋中市，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。它采用传统发酵工艺，以优质大米为原料，经过长时间的发酵和陈酿，最终形成了浓郁香味的陈醋。水塔陈醋的独特之处在于其制作工艺和口感特点。
山西水塔老陈醋股份有限公司坐落在“中国老陈醋之乡”——清徐县，是国内规模最大的老陈醋生产企业。公司拥有丰富的产品种类，市场占有率极高。山西老陈醋历史悠久，几百年来以其独特的风味、优良的品质，赢得了“色、香、味俱佳”的美誉，成为中国四大名醋之首，如同国酿醋行业中的一朵艳丽奇葩。
水塔老陈醋是中国老陈醋之都山西清徐县的特色调味食品。山西老陈醋历史源远流长，几百年来，素以“风味独特、品质优良”，色、香、味俱佳而位居中华四大名醋之榜首。自水塔老陈醋成名后市场就冒出很多伪劣的产品，如何辨别水塔老陈醋的真假是消费者应该了解的。