净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。出自：宋·苏轼《猪肉颂》译文：把锅子洗得干干净净，少许放水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。
多种竹将挑笋吃，旋栽松待斫柴烧。—— 宋 · 周文璞《题尧章新成山堂》蘸雪吃冬瓜，谁知滋味好。—— 宋 · 释师观《偈颂七十六首其一》幸春山笋贱，无人争吃，夜炉芋美，与客同煨。
煮豆燃豆萁，豆在斧中泣.本是同根生，相煎何太急.刘禹锡 湖光秋月两相和，潭面无风镜未磨。遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺。
盐水鸭/桂花鸭 盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。
我认为南京特产有：南京盐水鸭、雨花茶、南京鸭肫、太史饼、南京板鸭。南京盐水鸭：是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史，具有香、酥、嫩的特点。雨花茶：是南京特产，全国十大名茶之一，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象。
因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史；南京雨花茶。它属绿茶类，是南京的特产，也是20世纪50年代末引种创制的茶中珍品，曾获中国食品博览会银奖，是中国经典名茶，中国十大名茶之一。南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品，也是中国三针之一；南京云锦。
南京雨花茶是江苏省南京市雨花台的特产。雨花茶是全国十大名茶之一。雨花茶色、香、味、形俱佳。豆腐干东坝豆腐干历史悠久，因质量上乘，味道鲜美，软硬适中而具有韧性，适宜于干吃、配菜等闻名于世。盐水鸭南京盐水鸭是江苏省南京市的特产。
大气环境污染严重：我国大气污染虽已得到控制，但问题依然存在，尤其是冬季雾霾。煤炭消耗大，导致酸雨污染，尤其是西南和东南部酸雨区。 水环境污染恶化：半数以上河流湖泊受到严重污染，近90%的城市水质超标。鱼类几乎全部灭绝，半数中小河流不满足渔业水质标准，每年污染死鱼事故经济损失高达4亿元。
大气环境污染严重：我国长期依赖煤炭，导致大气污染问题依然存在，尤其在冬季，雾霾天气频繁出现。 水环境污染呈现恶化：近半数的城市河流和湖泊受到严重污染，近90%的城市水质超标，鱼类在数千公里的河段内几乎全部灭绝。
大气污染：我国大气污染的主要成分包括氨氮、二氧化硫和氮氧化物。这些污染物的排放对空气质量造成了严重影响。 水体污染：水资源污染是我国面临的一个严重问题。工业污染主要源于一些企业未经处理或处理不充分就将废水排放至水体。农业污染则主要由于过度使用农药，如有机磷和有机氯农药。
