第一条 为加强散装食品销售的卫生和质量管理，保障消费者食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，制定本规范。第二条 在江苏省境内，依法取得散装食品经营许可的经营者适用本规范。经营者应当按照本规范要求，对散装食品的采购、贮存、销售等环节采取有效的质量控制措施，承担散装食品质量安全责任。
对无法追回的不合格食品或有问题的食品，给他人造成损害的，应予经济赔偿，并视情节承担行政责任或刑事责任。对退市的不合格食品或有问题的食品，应追溯来源和渠道，及时采取强制措施，防止不合格商品改头换面二次流入市场。
第六条 国家食品药品监督管理总局负责监督指导全国食品经营许可管理工作。 县级以上地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内的食品经营许可管理工作。 省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门可以根据食品类别和食品安全风险状况，确定市、县级食品药品监督管理部门的食品经营许可管理权限。
是的，在2019年12月30日，国家市场监督管理总局发布了《关于修改的决定》，对原有法规进行了修订。修订后的新版法规于2020年1月1日起正式施行，主要涵盖了食品安全监管的制度、法律责任、监管程序和监管手段等方面的内容。
工艺流程应符合食品生产要求，工艺不得倒流或交叉。第十二条 生产食品所用原辅料经检验合格后，方可投入使用。第十三条 食品生产企业须严格按《中华人民共和国食品卫生法》的要求，制定环境、人员、车间、工艺、原料、产品、保管等项管理制度。
食品生产过程控制制度 第一条 食品企业厂区环境、生产场所和设备设施应保 持卫生清洁，并符合《食品企业通用卫生规范》的要求。
四）伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址、质量标志的食品相关产品； （五）其他不符合法律、法规、食品安全标准及其他强制性标准的食品相关产品。 第八条（责任人）食品相关产品生产者应当建立健全原料控制、生产过程控制、仓储控制、产品出厂检验控制、运输和交付环节控制等食品相关产品过程安全管理制度。
食品生产加工企业应当具有与所生产产品相适应的质量检验和计量检测手段。对于不具备出厂检验能力的企业，必须委托符合法定资格的检验机构进行产品出厂检验。企业的计量器具、检验和检测仪器属于强制检定范围的，必须经计量部门检定合格并在有效期内方可使用。
按规定的方法进行处理，防止污染食品和其他原料、铺料。各类冷库，应该根据不同要求，按规定的温度、湿度储存。 原料、铺料、内外包材储存的场地和仓库，应该有防鼠、防虫、防火等设施。 原料场地和仓库应该设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，按时清扫、消毒、通风换气。
食品原料存放、清洗、切配要分开； 生熟食品工用具分开使用，生熟工用具有明显标识；接触熟食的容器和工用具使用前要严格消毒；处理食品前双手要浸泡、消毒双手、二次更衣；接触熟食尽量使用手套；熟食改刀要在专间操作。
用处理过食品原料或半成品的刀、砧板、工具等来处理成品。用装过生食品的盛器没有区分标志，混用。——装生、熟食品的盛器没有区分标志，混用。——加工量过大，造成容器不够。用装食品原料或半成品的容器来盛装成品。
交叉污染是导致食物中毒的最常见原因，尤其是在处理高风险食品时。常见的交叉污染情况包括： 在非专用区域进行即食食品的加工，导致其接触到原料或半成品。 使用同一刀具、砧板或工具处理食品原料和成品。 未能明确区分装有生食和熟食的容器，造成混用。
食品企业的“品控部”是产品控制部门，主要负责食品的质量控制，负责对生产食品的质量进行检测。一般品控部分很多岗位，以下列举几个：\x0d\x0a（一）现场品控员\x0d\x0a在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。
品控部是一个企业中负责产品质量控制的部门。品控部的主要职责是确保企业的产品或服务满足预定的质量和性能标准。他们在生产流程的各个环节进行监控，从原材料的采购到产品的生产、包装、储存和运输，以确保最终产品的品质符合客户的要求和期望。具体来说，品控部的任务包括以下几个方面： 质量控制。
品质部：负责策划与执行。质检部：负责执行。品控部：负责策划。工作性质方面不一 品质部：监督、查核、跟进、统计、分析、纠正预防、标准化。质检部：检验、反馈、标示、跟进、监督。品控部：制定、完善、培训、监督。对象方面不一 品质部：监督品检员检验方法与作业员操作方法。
食品品控部主要负责确保产品的质量。他们会对原料、生产过程和最终产品进行详细的检查和控制，以确保食品安全、符合质量标准，并避免任何潜在的健康风险。品控部通常会制定并执行一套严格的质量控制计划，包括定期的检验、审核和测试，以确保产品的质量。设计部则负责产品的外观、功能和用户体验。