1、大连海参品牌前十名如下：晓琴。晓琴是大连品牌中的一款即食海参品牌，以野生辽参刺参为原料，经过多道工序晒干而成。晓琴品牌成立于1999年，是大连市著名的干海参品牌。该品牌以高品质的产品和良好的口碑赢得了广大消费者的喜爱。棒棰岛。
2、晓芹海参：在大连地区享有盛誉，专注于提供高品质的淡干海参和即食海参等系列产品，深受顾客信赖。 久年海参：此品牌拥有自家的海参养殖基地，产品线丰富，包括淡干、盐干和即食等多种形式的海参，其严格的质量控制和精湛的加工技艺获得了市场的广泛认可。
3、晓琴：晓琴品牌以野生辽参刺参为原料，经过多道工序晒干而成，是大连即食海参市场中的一款知名品牌。 棒棰岛：源自大连棒棰岛海产股份有限公司，棒棰岛品牌以养殖海参和海参制品闻名，致力于产业化发展，并拥有独特的品牌形象及产品线。
1、常见的海鲜有：鱼类，贝类，虾类，冰鲜类，肉类。鱼类 沙鱼、大海鳝、三文鱼、小嘴鱼、棒鱼、八角鱼等。贝类 夏夷贝、红里罗、红扇宝、柽子王、大海螺、韩国螺等。虾类 龙虾、龙虾仔、基围虾、皮虾、青虾、大海虾、卢姑虾、竹节虾等。
2、活海鲜 活海鲜有黄花鱼、鲅鱼、小嘴鱼、鲈鱼、多宝鱼、鳝鱼、海黑鱼、鲫鱼、先生鱼、小姐鱼、甲鱼等等。冰海鲜 冰海鲜有沙鱼、大海鳝、三文鱼、黄花鱼、沙丁鱼、昌鱼、梭鱼、刀鱼、胖头鱼、金枪鱼、八爪鱼等等。
3、海产品数量较多，常见的有海带、龙虾、大黄鱼、扇贝、夏夷贝、多宝鱼、红贝、龙须菜、紫菜等，其中海带又叫江白菜，是多年生藻类，常生长在海底岩石上，龙虾主要分布在热带海域中，体型较大，大黄鱼是海鱼，常活动在中底层水域中。
4、肚脐螺、天鹅蛋、芒果贝、白云贝、蝴蝶贝、百花贝、小姐贝、虎皮贝、红贝、龙眼贝、玻璃贝等。虾类：龙虾、龙虾仔、基围虾、皮虾、青虾、大海虾、卢姑虾、竹节虾、桃花虾、小河虾、小红虾、银鱼等。蟹类：梭子蟹、青蟹、毛蟹、红蟹等。藻类：海带片、海木耳、海带扣、龙须菜、裙带菜等。
1、错误。该题出自餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库，完整的题目是“制作生食海产品时可以不在专间操纵，正确答案是错误。
2、制作生食海产品时可以不在专间操作。（B）A.正确 B.错误 制作生食海产品是一项需要严格控制卫生的过程，因为生食海产品中存在着多种致病菌和寄生虫，如果操作不当会对人体健康造成极大的威胁。因此，在制作生食海产品时，必须在专间操作，以确保其卫生和安全。首先，专间操作可以预防交叉污染。
3、不可以。专间是对环境、卫生、人员操作等要求最高的区域，室内温度不可超过25摄氏度，每次使用前要对空气进行消毒。非专间加工制作人员不得擅自进入专间。加工生食海产品时应在专间外剔除非食用部位洗净后方可进入专间，不得在专间内从事非清洁操作区的加工制作活动。
4、因此，制作生食海产品时在专间操作是必要的，以确保食品安全和消费者健康。
5、制作生食海产品时，应在专间进行操作。 为了预防生食海产品可能引起的危害，加工制作时必须遵循相关部门的卫生规范。 专间应在每餐或每次使用前进行空气和操作台的消毒。 若使用紫外线灯进行消毒，应在无人工作时开启30分钟以上。
6、制作生食海产品时不可以不在专间。制作生食海产品时，应当在专间操作。这是因生食海产品中可能存在多种致病菌和寄生虫，如果操作不当，可能会对人体健康产生极大威胁。在专间操作的环境下，可以使用专门的工具和设备接触生食海产品，以避免交叉污染的风险。
1、用于生食海产品加工的工具、容器应专用。用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。用于加工的生食海产品应符合相关食品安全要求。加工操作时应避免生食海产品的可食部分受到污染。加工后的生食海产品应当放置在食用冰柜中保存并用保鲜膜分隔。
2、生食海产品的食品安全要求是：加工生食海产品应设专区。专用工具、容器，使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。用于加工的生食海产品应符合有关卫生要求，保持绝对新鲜。加工后的生食海产品应当放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。
3、加工制作生食海产品应使用专间，专间在每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上。应使用专用的工具、容器，且用前应清洗和消毒，用后应洗净，并在专用保洁设施内存放。
4、一）从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。（二）用于生食海产品加工的工具、容器应专用。用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。（三）用于加工的生食海产品应符合相关卫生要求。（四）加工操作时应避免生食海产品的可食部分受到污染。
5、加工制作生食海产品，应在专间外剔除海产品的非食用部分，并将其洗净后，方可传递进专间。加工制作时，应避免海产品可食用部分受到污染。加工制作后，应将海产品放置在密闭容器内冷藏保存，或放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。
海产品数量较多，常见的有海带、龙虾、大黄鱼、扇贝、夏夷贝、多宝鱼、红贝、龙须菜、紫菜等，其中海带又叫江白菜，是多年生藻类，常生长在海底岩石上，龙虾主要分布在热带海域中，体型较大，大黄鱼是海鱼，常活动在中底层水域中。
海产品种类繁多，常见的如贝类：白蚬子、鸟贝壳、夏夷贝、海蛎壳、麻蚬子等。鱼类：三文鱼、沙丁鱼、刀鱼、多宝鱼、金枪鱼、八爪鱼等。 虾类：基围虾、皮虾、龙虾、青虾、基围虾等。肉类：大蛤肉、蛎肉、扇贝肉、鸟贝肉等。冰鲜类：虾仁、蟹黄、鱼筋、红鱼子、沙鱼皮、焖子等。
活海鲜 活海鲜有黄花鱼、鲅鱼、小嘴鱼、鲈鱼、多宝鱼、鳝鱼、海黑鱼、鲫鱼、先生鱼、小姐鱼、甲鱼等等。冰海鲜 冰海鲜有沙鱼、大海鳝、三文鱼、黄花鱼、沙丁鱼、昌鱼、梭鱼、刀鱼、胖头鱼、金枪鱼、八爪鱼等等。
海产品有龙虾、海带、扇贝、夏夷贝、多宝鱼、红贝、龙须菜、大黄鱼、紫菜、蛤蜊、花蛤、蚬子、蚶子、海瓜子、贝壳、鱿鱼、蛏子、海参、沙鱼、大海鳝、三文鱼、小嘴鱼、棒鱼、金枪鱼、八带鱼、岛子鱼、同乐鱼、八爪鱼、乌鱼等。
贝类海产品是最为常见的一种海产品，它包括了牡蛎、扇贝、蛤蜊、鲍鱼等多种品种。其中牡蛎是最为受欢迎的一种产品，它有着丰富的营养成分，如蛋白质、钙、锌、铁等。而扇贝等贝类也同样具有多种营养成分，并且它们的肉质细腻，口感鲜美，深受人们的喜爱。