1、产品污染威胁的反映程序：见食品安全快速反应机制。季节计划性测试至少每季度进行一次演练以验证计划的有效性。检查那些将要上锁的入口的状态；通过携带个人物品进入生产区域的方法来核实是否存在员工管理失控；检查是否保存有毒物质库存记录等等。
2、多数国家的政治家和科学家认为有效的食品管理体系是确保本国消费者健康和安全的基础。
3、操作规程可能会规定一个OL，比如杀菌温度为128°C，时间35秒。这样，即使实际操作中温度有时略微超过128°C，但只要不超过125°C，产品仍然是安全的。总结来说，CL是食品安全控制的基本门槛，而OL是为了确保控制在CL内而设置的操作指导值。掌握二者的区别对于确保食品安全管理体系的有效运行至关重要。
