1、认真贯彻落实质量治理体系的标准化制度，牢固树立“产品质量无小事，食品安全大如天”的质量方针，充分熟悉当前产品质量竞争的严重性，以求真务实的作风，切实加大产品质量的检查力度，采取有效的措施，确保产品质量无隐患。加大质量事故的查处力度。
2、食品质检员 岗位职责1 质量监督员负责公司的产品卫生与安全管理，贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及各项食品卫生安全管理制度。积极配合食品卫生监督部门的食品卫生检查，认真落实食品卫生监督部门对食品卫生提出的意见和相关要求，做好食品卫生等相关资料的档案管理工作。
3、按照技术标准对受检产品进行质量检验工作。按照工艺流程卡，技术标准条件做好每个项目的检查记录，防止错检、漏检，及时发现产品中出现的不良品并打上标记，要求并监督制造方采取有效措施认真管理，防止不良产品、不合格产品混入合格产品而埋下质量隐患。
4、质检员是一个很重要但得罪人的工作，要做好质检员，个人认为应该如下： 能吃苦耐劳，要想你负责的产品合格率高，就要在抽检比例基础上额外抽检一部分，以确保信息准确。 掌握你所做行业的技术标准，掌握公司的质量要求。 做好量具的养护工作，有好工具才能出好产品。付出责任心。
5、质检员就是负责公司所有物资、产品、设备的质量检查工作的员工。
1、提高食品安全意识：通过宣传教育等方式，提高公众的食品安全意识，让消费者了解如何正确选择和食用食品，以及如何保护自己的权益。强化食品质量管理：食品生产企业应当建立完善的质量管理体系，加强原材料、生产工艺、产品检测等环节的管理，确保各个环节符合食品安全标准。
2、从源头抓起，首先要保证食品的各个环节绿色、健康、环保。 食品品控员应制定质量安全保障制度，严格实施，保障原材料进货质量和生产质量安全的过程控制，产品质量的监测等。
3、认真对待“有效期”和“保质期”，不购买过期产品，发现过期产品应向商店经营者报告。如果包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发现包装破损，应退货并向零售商或食品加工商报告。假冒伪劣食品涉及到使用劣质、廉价原料来欺骗消费者并降低竞争成本。
食品质量控制的方法如下：严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。
生产工艺控制：生产工艺规范： 制定符合中药食品生产标准的生产工艺流程。工艺环节控制： 控制制备、炮制、提取等工艺环节的温度、时间、压力等参数，确保产品质量稳定。 贮藏条件和期限控制：贮藏条件： 规定适宜的贮藏条件，包括温度、湿度等，确保产品保存质量。
通过HACCP系统，我们可以找出GMP要求中的关键项目，通过运行HACCP系统，可以控制这些关键项目达到标准要求。掌握 HACCP的原理和方法还可以使监督人员、企业管理人员具备敏锐的判断力和危害评估能力，有助于GMP的制定和实施。
主要有几个方面控制：一是做到三全，就是全过程，全方位，全员参与控制。要从产品设计开始，一直到产品出售，这个全过程都要控制，而且要对所有员工都进行质量教育，并从制度上约束他们，让他们参与质量管理。二是设置控制点，也就是哪一道工序很重要，就在那一道工序设置一个检验点进行检测。
制作过程的卫生控制 （1）食品解冻。①加工中对冻结食品的解冻，要用正确的方法，要迅速解冻，尽量缩短解冻时间，在解冻中不可受到污染，各类食品应分别解冻，不可混合一起进行解冻。②流水解冻水温应控制在22摄氏度以下进行。自然解冻的温度应控制在8摄氏度左右。烹调解冻是既方便又安全的一种方法。
1、食品原料生产安全可以控制的方面如下：严格选材：选择优质、无污染的食品原料，避免使用有毒有害物质残留超标的原料。对于农产品，要确保种植过程中不使用农药、化肥等有害化学物质，对于畜禽产品，要确保饲养过程中不使用激素、抗生素等药物。
2、食品原料生产安全可以从原料采购、原料验收、投料等方面控制。有效管理食品原料、食品添加剂和食品相关产品等物料的采购和使用，确保物料合格是保证最终食品产品安全的先决条件。食品生产者应根据国家法规标准的要求采购原料，根据企业自身的监控重点采取适当措施保证物料合格。
3、【答案】：（一）原料采购、原料验收、投料等原料控制；（二）生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；（三）原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；（四）运输和交付控制。
4、进行严格的供应商审核：通过对供应商进行严格的审核，包括检查其生产过程、质量控制体系和认证文件，可以确保食品原材料的质量和安全性。 实施严格的卫生标准：建立并执行卫生标准，包括员工个人卫生要求、设备卫生要求和生产过程的卫生控制，以确保食品的生产过程不受到污染。
5、加强生产过程控制：企业应加强对生产过程的控制，确保生产设备、工艺和环境符合食品安全要求。对于关键控制点，要进行实时监测和记录，确保食品安全。严格的产品检验：企业应对产品进行全面的检验，包括感官、理化、微生物等方面的检测，确保产品符合食品安全标准。对于不合格产品，要及时进行追溯和处理。
6、食品安全涉及以下方面：食品原料的安全性。这是食品安全的基础，包括种植、养殖、捕捞等环节，要确保食品原料不受有害生物、化学污染物和农药残留等的侵害。食品加工过程的控制。食品加工过程中应严格遵守卫生标准，防止微生物和二次污染。