．神农氏：耕而陶，是中国农业的开创者，陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢（hǎi）、醯（xī）（醋）、酪、酢（cù）、醴（lǐ）等。
比如吃酸菜鱼第一次发现酸菜比鱼好吃！只是世间千千万万种鱼，为啥要做酸菜鱼，听着没有日式三文鱼的精致，也没有清蒸鱼的出名，但就号称宇宙第二好吃的鱼，不知道老板的灵感是不是来源于：翠花，上酸菜。可是这又有什么关系呢？好吃就行，还听说整个店就是一段子手，进个店就感觉进了个段子楼。
人类饮食历史的开端可以追溯至约200万年前的早期人类。当时的人类主要通过采集和打猎收集食物，以生肉、果子、坚果和根茎等为主要食物来源。
中国烹饪的发展，大体上可以划分为先秦，汉魏六朝、隋唐宋元和明清四个时期。先秦时期 （一）新石器时代的烹饪 新石器时代由于没有文字，烹饪演变的概况，只能依靠出土文物、神话传说以及后世史籍的追记进行推断。
展起来。餐饮业的发展受到历史文化、气候环境、经济发展水平、宗教信仰和传统习惯等诸 多因素影响，中外餐饮业有各自的发展历史，并相互渗透、促进和推动。（一）中国餐饮业发展历史 中国餐饮具有悠久的历史，灿烂的文化，是东方文明的重要组成部分。
扰乱代谢 《肥胖》杂志一项研究显示，垃圾食品会影响代谢，12名身体健康的大学男生连吃5天高脂食品后，肌肉将葡萄糖转为能量的效率明显降低，这种变化易导致代谢紊乱。
第油炸食品 导致心血管疾病的元凶（油炸淀粉）。含致癌物质。破坏维生素，使蛋白质变性。■第腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌。影响粘膜系统（对肠胃有害）。易得溃疡和发炎。
此外，猕猴桃的果胶对铝、汞或其它中毒性职业病有解毒作用，对放射性损伤也有一定的治疗作用。猕猴桃对防治胃肠道肿瘤和乳腺肿瘤有一定疗效。因此，有人将它称之为“药桃”。为什么那么多人喜欢吃垃圾食品，实在是垃圾食品太能诱惑人的味蕾，不说还好，一说就让人流口水。
加工肉类食品：比较常见的有火腿肠，在加工过程中会添加较多的香精、防腐剂等，这些添加剂会加重肾脏的负担，严重时可能会诱发肾脏疾病。
此外，没有所谓的“垃圾食品”，只有“垃圾吃法”。也就是说如果在吃汉堡的时候，在吃薯条和可乐，这几样食物都是高热量的，大量的热量摄取，脂肪淤积，没有运动消耗，就会导致肥胖等。还有就是不恰当的烹饪方式，都会导致食物影响身体的健康，从而导致食物成为“垃圾”。
大脑损伤 首先受损最严重的是大脑，大脑是人体的控制和思考中心，长期食用垃圾食品，会使大脑产生炎症，这种炎症会慢慢侵蚀人类的大脑，影响大脑对机体的控制和对问题的思考。虽然大脑有自我修复的能力，偶尔吃一次垃圾食品的危害几乎为零，如果长期进食这样的食物，就会造成不可逆的伤害。
1、蓝莓：蓝莓因其花色素苷和SOD的高含量而被联合国粮农组织列为五大健康食品之一，具有显著的抗衰老功效。蓝莓中的花青素和花红素能够改善大脑记忆力和智能，减少胆固醇积累，改善心血管功能，防止心脏病，防止尿路感染，增强胶原质，调节血糖，改善夜视和治疗腹泻等。
2、蔬菜：蔬菜是含有丰富的维生素、矿物质和纤维素的食品，能够保持身体健康，预防多种疾病，如心血管疾病、癌症等。 水果：水果富含维生素、矿物质和纤维素，能够增强身体免疫力、预防感染疾病，如感冒等。同时，水果还能够调节人体代谢，有助于减肥和美容。
3、联合国粮农组织（FAO）向全球推荐了五种健康食品，其中包括野生蓝莓。这种果实以其深蓝色的外观、甜美的汁液和高营养价值而著称。科学研究表明，野生蓝莓在所测试的四十多种蔬果中，抗氧化活性最为显著，其花青素含量是已知水果中最高的。
4、蓝莓，花色素苷、SOD的含量超过其他植物许多倍，蓝莓因此被联合国粮农组织（FAO）确定为人类五大健康食品之一，具有抗人体衰老的功效。
5、联合国粮农组织（FAO）确定为人类五大健康食品之一！野生蓝莓果实颜色深蓝，味美多汁，营养价值极高，经科学家证实，是现代人的养生极品。
6、红枣：大枣富含蛋白质、维生素C、维生素P以及钙、磷等营养成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素王”之称。蓝莓：联合国粮农组织列将蓝莓列为人类的健康食品之一，被誉为“黄金浆果”。
豆类发酵之后能够与维生素K合成防止骨质疏松症。谷物发酵制品通常包括米酒，米醋等等，这些食物当中含有速氨酸等等成分，可以防止记忆力减退，另外谷物发酵制品还包括馒头包子、面包等等。
营养物质有利于吸收发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
发酵水果：如酵素果冻、酵素饮料等，这些食品在发酵过程中会产生益生菌，有助于增加肠道内有益菌的数量，促进肠道健康。益生菌补充剂：市面上有许多专为婴幼儿设计的益生菌补充剂，可以直接添加到宝宝的食物中，帮助宝宝建立健康的肠道菌群。
儿童经常吃发酵食品的好处，更多的营养有利于发酵酵母的吸收或强抗氧化剂，能保护肝脏，具有一定的解毒作用。加入乳酸杆菌分解发酵后，是人们喜欢喝的酸奶、奶酪和其他乳制品。乳糖被乳酸杆菌分解发酵后，乳糖减少成为酸奶。酸奶对乳糖不耐受的成年人非常有益。
发酵食品：发酵食品富含益生菌，有助于维持宝宝肠道内的正常菌群平衡，从而提高免疫力。例如，酸奶、豆腐乳、泡菜等。鱼类：鱼类富含欧米伽-3脂肪酸，有助于提高宝宝的免疫力。例如，三文鱼、鲈鱼、鳕鱼等。蘑菇：蘑菇富含多糖和维生素D，有助于提高宝宝的免疫力。例如，香菇、金针菇、杏鲍菇等。
西红柿：富含番茄红素，能显著降低前列腺癌风险。 菠菜：含有铁和维生素B，有助于预防血管疾病。 果仁：提升好胆固醇水平，降低三酸甘油脂，有助于心脏健康。 菜花：富含胡萝卜素和维生素C，有助于降低乳癌、直肠癌和胃癌风险。 燕麦：降低胆固醇和血压，有益心血管健康。
蔬菜：蔬菜是维生素、矿物质和纤维素的重要来源，它们对于维持身体健康和预防诸如心血管疾病、癌症等慢性疾病至关重要。 水果：水果含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，能够增强免疫系统，预防感染性疾病，如感冒。此外，水果还有助于调节体重和促进美容。
蓝莓，花色素苷、SOD的含量超过其他植物许多倍，蓝莓因此被联合国粮农组织（FAO）确定为人类五大健康食品之一，具有抗人体衰老的功效。