1、海鲜冷库简单来说就是用冷库来贮藏海鲜产品的和水产品等，由于海鲜所需贮藏的温度较低，一般温度要在零下25摄氏度左右，所以海鲜冷库又可以叫做海鲜冷冻库，海鲜速冻库等，低温有助于保持海鲜原有的品质和风味，同时能够大大延长海鲜的保鲜时间，一般来说能够延长保鲜时间3到6个月左右。
2、超低温冷库的温度要求是零下三十摄氏度到零下八十摄氏度，用于存放珍贵的海鲜食品，比如说存放金枪鱼，超低温冷库建造就可以让金枪鱼的品质得到保证，也能够避免食品因为中心的温度没有办法达到标准的要求而出现变质的现象。
3、速冻海鲜多少温度最合适速冻海鲜的温度保存一般要在复-25~-20摄氏度左右。海鲜冷库也可以称为海鲜冷冻库，海鲜速冻库等。低温有助于保持海鲜的原始品质和风味，并可以大大延长海鲜的新鲜度。一般来说，它可以延长新鲜度约3到6个月。
4、低温冷库：温度通常在-25°C至-35°C之间，用于存储对温度要求极高的商品，如某些海鲜、冰淇淋等。 中温冷库：温度范围一般在0°C至-10°C，适用于果蔬、乳制品等需要较低温度保存的食品。 高温冷库：温度在0°C至+15°C，常用于储存蔬菜、水果等短时间内销售的农产品。
1、小包装冻鲜香参水发方法：香参肉具有收缩、膨润或胀发的特性。冻鲜香参与清水按1∶5重量比煮沸，替换混浊水并煮沸，保持70～100℃胀发一昼夜，洗净后即可食用。 鱼类 经济鱼类：东海区的鲳、鲷、黄花鱼和带鱼等适合出口。鱼类有单体和块状冻结两种形式。冻结和冷藏温度与甲壳类相同。
2、- 琵琶虾尾：去头除内脏后，带壳加工。虾尾洗净，排列于冻盘上，在虾体上衬垫一层塑料薄膜，再铺排一层虾尾，以吹风冻结法施行个别快速冷结。然后在2～3℃的清水中包冰衣，分等级，装入聚乙烯塑料薄膜袋内，冷藏于-20℃。成品率为36%，整只虾平均重量约为150克。
3、【冷冻水产品】水产品如何冷冻加工各类水产品冷冻加工方法甲壳类动物主要产品有琵琶虾尾（假龙虾尾）、冻仿对虾和冻梭子蟹肉段。
4、冻整只乌贼、鱿鱼乌贼加工时需封住墨囊口防污染，洗净后冷冻，每只乌贼可进行块状冻结，装袋后冷藏。 冻墨鱼肉、头、翼墨鱼的冷冻处理类似乌贼，注重防止墨汁污染，洗净后进行单体或块状冻结，冷冻后冷藏。
5、小杂鱼加工工艺流程1（如梅童、白姑或黄鲫）： 选料后进行三去处理（去鳞、去头、去内脏）。 在冰水中（3～5℃）漂洗15分钟进行预冷和洗净杂质。 称重后装袋并封口。 封口后进行速冻，然后打包，最后放入冷藏库。 封口率一般需达到70%，黄鲫的封口率约为80%。
6、头足类动物 冻乌贼和鱿鱼：用塑料夹封住墨囊口，防止污染，然后进行冷冻和冷藏。冻墨鱼肉、头、翼：速冻后冷藏，头部需加入食盐，成品率45%、20%和10%。 棘皮动物（香参）：海地瓜（香参）资源丰富，洗净、冷冻和包装后供应市场，有特殊的水发方法。
1、为了延缓品质的下降，对鱼体进行镀冰衣处理是一种较为有效的贮藏方法。镀冰衣就是在鱼体表面冻结后，将产品浸没在冷却的饮用水中或者将干净的水直接喷淋在鱼体的表面，借助于鱼体表面较冷的温度使产品表面形成冰层。在冻藏期间，冰衣的作用就是使空气与鱼体隔离，防止空气的氧化。
2、江团鱼在冰箱冷冻了一夜，身上全是像果冻一样的东西，可能是这个鱼质量有问题，你冷冻了一夜之后，他原来就是变质的鱼，你冷冻使得它的温度更低，有一些腐腐坏变质的东西就出现了。
3、冻得很深的鱼，放在水中，一定会把接触到的水一并冻住成冰。也就是过低温的鱼会把水中热量吸收，水温降低变凉，靠近鱼身表面的水温低到冰点时，就会结冰。如果温度还继续下降，接下来水还会继续结冰，逐渐加厚。直到鱼身的温度接近0℃，不能再将外部水温拉到冰点，结冰也就停止了。
