1、冷库中的食品冻不透，至关重要的两个原因，第一就是冷库中的制冷设备，功率不足，造成冷库温度不能持续保持低温，所以降低了冷冻的效果，第二就是被冷冻的食品，包装的保温效果优异，可以长时间保证食品的温度，再加上放置在冷库中的时间过短，很容易造成被冷冻食品无法完全冻结，建议解除保温包装。
2、食品冻结后的蛋白质变化是造成质量、风味下降的原因，这是蛋白质变性所致。造成蛋白质变性的原因有以下几点。（1）盐类、糖类及磷酸盐的作用：冰结晶生成时无机盐浓缩，使蛋白质变性。
3、冰箱冷藏室不制冷原因 压缩机内高压输出缓冲管断裂，或固定此管的螺钉松动，造成高压管不排气，低压管不吸气，所以压缩机虽运转，但不制冷。电冰箱温控器是安装在冷藏室的，冷藏室温度没达到温控器要求温度所以不停机。压缩机昼夜不停机的话，冷冻室可能造成制冷剂极限制冷温度。
4、由于食品流通追溯体系目前还不完善，消费者很难对市场流通的冻肉进行识别和溯源。
5、冷库运行中，干燥过滤器和热力膨胀阀容易堵塞，堵塞的原因商脏堵、泊堵和冰堵。当冷库使用年限较长时，冷冻油变质、压缩机活塞磨损产生的金属粉末及管道内的氧化物流经过滤器时容易把滤网堵塞，将膨胀阀进口处的滤网、出口处的阀孔堵塞，使冷库不制冷。
6、如果东西放的不多，后面散热片散热良好有可能是制冷剂不够。
质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味，新鲜的冻肉凭借肉眼的观察度是可以感觉到光泽度的，闻起来也不会有异味。
肉制品生产到食用流程工：屠宰分割（30~50℃的温度）——快速预冷（0~4℃的预冷库温度）——24H排酸（0~4℃的排酸冷库温度）——进入急冻速冻（-30~-35℃的速冻库温度）——≤6个月的长期存储（-18~-23℃的冷冻库温度）。
冻猪肉冷库温度：-12℃，相对湿度为95~100%，储存时间：3~5个月；冻猪肉冷库温度：-18℃，相对湿度为95~100%，储存时间：8~10个月；冻猪肉冷库温度：-20℃，相对湿度为95~100%，储存时间：10~12个月；冻猪分割肉（包装）冷库温度：-18℃，相对湿度为95~100%，储存时间：10~12个月。
使用微波炉解冻：这种方法速度较快，但质量不够好。冷冻肉变质的判断方法 如果不幸肉类在冷冻库中变质了，我们必须要及时发现并进行处理，否则会影响到食品安全。变质的肉类通常有以下几个特点：肉质变软，失去弹性；肉上出现大面积的霉斑，发黑发绿等颜色异常；散发出异味等。
厦门肉类冷链仓储厂家冷库租赁以什么计量方式收费？果蔬入冷库仓储之前要仔细的挑拣：果蔬在入保鲜冷库安装前要进行挑选和整理挑选工作要仔细的逐个进行，其目的是把带有机械伤、虫伤或成熟度不一样的果蔬分别剔除。由于果蔬中含有大量的水分和营养物质，微生物比较喜欢的地方。
冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐烂味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，江西冷库内机购买，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。
1、UNIKEYBOX根据多年的实践经验，上海生鲜保温箱厂家直供，总结出了一套保温箱厚度的设计标准，上海生鲜保温箱厂家直供，既能够满足结实程度的要求，上海生鲜保温箱厂家直供，也能满足保温性能的要求。专业保温箱就选unikeybox。
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6、好像就是用的一个很小的箱子，我到时知道我厨的保温箱到是挺大的。