1、首先，什么是生鲜损耗，所谓损耗就是指：因为操作，耗用等原因，而使其不能按既定售价卖出或者因为品质变坏而被迫丢弃。损耗的分类，可以分为2大类损耗 其一：正常损耗。生鲜商品随着时间的流逝导致的变质，腐败。还有在销售过程中的磨损。前面一点很好理解，后面一点，你可以这样理解。
2、餐饮业生鲜的正常损耗范围因各种因素而异，例如存储条件、食材类型、季节、供应链等等。但一般来说，生鲜食材的正常损耗率可以在 5% 到 20% 之间。具体损耗率的高低取决于以下几个因素：食材类型：不同的食材有不同的贮存时间和贮存条件，例如肉类、海鲜、蔬菜、水果等等，它们的损耗率也有所不同。
3、生鲜损耗主要是水，冻品的损耗主要是看含冰率。这个没有标准。
4、餐饮业生鲜损耗受多种因素影响，包括存储条件、食材种类、季节变化和供应链效率等。 生鲜食材的正常损耗率通常在5%至20%之间波动，具体数值取决于各因素的综合影响。 食材种类的不同导致损耗率有所差异，例如，肉类、海鲜、蔬菜和水果等都有各自的保质期限和存储要求。
5、损耗率是衡量超市生鲜商品在储存、销售过程中因各种原因导致损失的比率。以下三个计算公式均用于估算损耗率，各有不同的应用场景。
6、生鲜损耗率的计算 生鲜损耗率的计算涉及损耗金额和销售额的比例。
**海之韵广场 - **市场地位**：被认为是大连最大的海鲜市场之一，在这里可以品尝到各种具有大连特色的美食小吃。此外，在了解以上内容后，以下还有一些其他注意事项：- 购买海鲜时，注意观察产品的新鲜程度，例如鱼鳞是否光亮、眼睛是否清澈等。
青泥洼桥海鲜市场 位于大连市中心，这座市场是大连最大的海鲜市场之一。游客可以在这里找到各种鱼类、贝类和虾类等海鲜。现场购买后，商家可以提供即时的加工服务，让游客品尝到新鲜烹饪的海鲜。
大菜市干果海鲜批发大厅，地址是大连市双兴批发市场3号门。天盛综合批发市场，地址是大连市西岗区兴业街45号。大菜市水产品批发大市场，地址是大连市西岗区兴业街21号。大商双兴干海鲜干果批发市场，地址是大连凯旋商城地下一层。海全岛海产品批发，地址是大连市中山区天津街299。
热气海鲜，简单的可以理解为，就是从海里面打捞上来的新鲜海鲜，没有经过任何的加工，冷冻冷藏处理。热气海鲜：这里指的不是上火的那种热气，因为海鱼从渔网里捞出来，还活蹦乱跳的时候，就放进专门放鱼的格子里，用大量碎冰块覆盖上，到达码头卸货，运到各大批发市场售卖，撇开冰块，还冒着气呢。
刚打捞上来的新鲜的海产品。其新鲜程度，口感都与冷冻海鲜有较大差别，热气货海鲜就是新鲜海鲜的意思。
使用蒸汽火锅设备烹饪的一种菜品；原理是通过蒸汽火锅设备利用水蒸汽循环来蒸熟食物，一般温度达到125℃。正常情况下，贝壳类2分钟就能熟，螃蟹3分钟，肉类4分钟，平均大约3分钟就能蒸熟一份食物。
粤语“热气”是中医术语，就是普通话“上火”的意思，普通话本来也没有“上火”一词，后来广东人说多了，普通话才引申了“上火”一词代替。广东人的热气体质，大部分是因为天气导致的，由于广东地处属亚热带季风气候，温度偏高，雨水充足，又湿又闷又热。
最大程度地在最短时间内锁死肉质、汁液。解冻后就是刚捕捞上来的新鲜程度，鲜味方面甚至比长途运输后的活鲜还要好。远洋捕捞由于历时很长，较难保证海鲜的存活。同时，即使能够保证存活，经过长途运输后，活鲜的新鲜程度也必然不如船冻，口感也会稍差。
龙霆至尊系列海产品，通过精心挑选与创新加工，为消费者带来丰富多样、品质卓越的海洋美食体验。无论是即食海参、鲍鱼，还是调味料与配菜，都充分展示了大连海洋生物科技有限公司对海洋资源的深度开发与利用，以及对消费者健康与美味的不懈追求。
龙霆至尊（大连）海洋生物科技有限公司成立于2007年，位于大连，致力于海参养殖、研发、销售和服务。公司拥有5000余亩养殖基地和2000平方的加工厂，自产自销，减少中间环节，确保产品质量和价格优势。地处大连的便利交通，使得产品远销国内外，覆盖全国。
综上所述，龙霆至尊（大连）海洋生物科技有限公司的企业文化以诚信和质量为核心，通过诚实守信的经营理念、高质量的产品和服务，以及持续创新的努力，为客户提供卓越的价值。这种独特的文化不仅为公司赢得了市场和客户的认可，也推动了公司向更高目标迈进。
加盟理由：龙霆至尊海参、鲍鱼产自无污染、无公害海域，保证生长期三年以上，产品不添加防腐剂、保鲜剂，纯绿色生产，安全营养，健康。即食产品采用正宗大连优质活海刺参加工，采用纯物理工艺，100%纯正，营养更丰富。产品通过QS认证，自产自销，以优惠价格提供优质后续服务。
龙霆至尊（大连）海洋生物科技有限公司的经营范围是：海洋生物制品技术开发、技术转让、技术咨询；农副产品（不含粮食）、水产品收购；预包装食品销售；国内一般贸易（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动。）。
简介：龙霆至尊（大连）海洋生物科技有限公司成立于2007年，坐落于美丽的浪漫之都—大连，是集海参养殖、研发、销售、服务为一体的专业型海洋渔业企业。