冷冻的方法不会让果蔬的营养产生变化的。冷冻果蔬与新鲜果蔬相比，营养价值是相同的，甚至可能比一些新鲜果蔬的营养价值还高。因为，新鲜果蔬在被采摘后，经过数天运输才能抵达厨房，尤其是当这些果蔬与热和光充分接触时，许多维生素和抗氧化物质会在运送过程中流失。
虽然冰箱为我们提供了冷藏和冷冻两种存储方式，但对于大多数水果而言，冷冻并不是推荐的保存方式。当水果被置于冷冻室时，其内部的水分开始结冰，这一过程会破坏水果的细胞结构，导致水果的营养价值流失。此外，冷冻后的水果口感也会受到很大影响。
冷冻过程中的营养损失：在冷冻过程中，食物中的水分会形成冰晶，这可能导致食物细胞结构的破坏。细胞结构的破坏可能会导致营养素的流失，尤其是水溶性维生素（如维生素B和维生素C）以及一些矿物质。然而，这种损失通常较小，不会对食物的整体营养价值产生显著影响。
营养素基本保留 水果作为一种富含维生素、矿物质和纤维素的食物，冻结并不会对其营养价值造成重大影响。冷冻可以延缓水果中维生素的氧化过程，使得其中的营养素在一定程度上得到保留。虽然冷冻会造成一些营养素的流失，但这仍然比水果长时间放置在常温下造成的损失要小得多。
蔬菜和水果从采收到市场贩售，经过一段时间，营养成分会渐渐随着失去新鲜而流失，这时，冷冻就是保存营养的好方法。冷冻营养价值不流失 维生素C含量更高 英国的切斯特大学进行了比较冷冻水果和新鲜水果营养价值的研究，发现有将近三分之二的蔬菜和水果，冷冻之后维生素C和抗老化物质含量较高。
冷冻会使细胞各项机理代谢变缓，甚至停止，但是大部分在合适的情况下解冻的话，食物中的细胞可以恢复到正常水平，营养成分也不会说流失太多。但是，代谢变缓并不是停止，食物还是会变坏的，只是速率降低了而已。此外，要说到冷冻与解冻的条件了。
首先，从营养角度来看，冷冻食品在加工过程中可能会损失部分营养成分。冷冻过程中，水分会结晶，可能导致部分水溶性维生素（如维生素C）的损失。此外，冷冻食品在储存和运输过程中，营养成分可能会随着时间的推移而降低。因此，长期大量食用冷冻食品可能会导致人体摄入的营养成分不足，影响身体健康。
冷冻食品的营养物质会逐渐流失。众所周知，新鲜的食物是含有很高的营养物质的，而速冻食品则会导致营养物质流失。在现实生活中，速冻饺子就是一种很常见的速冻食品，由于温度过低，其中的蔬菜、肉馅会在加工中损失一部分营养，在运输、储藏过程中，食物中的维生素也会缓慢的分解掉。
其实，速冻食品的营养价值一点也不低，而且还很安全。只不过，当出现3种情况时，真的会影响食物的口感，其营养价值也会降低，人体 健康 也会因此受到不良影响。
1、影响饮食习惯：长期依赖速冻食品可能会影响人们的饮食习惯，导致营养不均衡。例如，速冻食品通常缺乏足够的蔬菜、水果和全谷类食品，这可能会导致维生素和矿物质的缺乏。影响生活质量：由于速冻食品通常比较方便，人们可能会减少在家烹饪的时间和意愿，这可能会影响人们的生活质量和社交活动。
2、营养流失：速冻食品在制作过程中，为了保持其新鲜度和口感，可能会损失部分营养成分。与新鲜食品相比，速冻食品的营养价值可能会降低。添加剂：为了延长速冻食品的保质期，制造商可能会添加防腐剂、增稠剂、色素和其他化学添加剂。长期摄入这些添加剂可能对健康产生不良影响。
3、营养不均衡：速冻食品为了提高口感和延长保质期，往往会添加较多的盐、糖和脂肪。这些成分过量摄入会增加患心血管疾病、糖尿病等慢性病的风险。同时，速冻食品在加工过程中可能会损失一定的维生素和矿物质，使得食品的营养价值降低。
4、我可以告诉您经常食用速冻食品可能对身体健康产生一些影响。速冻食品通常经过冷冻处理，以延长其保质期并方便储存和运输。然而，这种处理方式可能会对食品的营养价值和质量产生一些影响。首先，速冻食品通常含有较高的盐分和添加剂。为了保持食品的口感和质量，制造商可能会添加大量的盐和其他调味剂。
5、速冻食品营养很少，但也不至于对身体有害，建议少吃为好。速冻食品营养价值大打折扣，通过急速低温加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证，但食物口感、风味方面的变化却难以避免。
6、而且，随着存放时间越来越长，这些营养素流失的就会越来越严重，因此，相比自制的新鲜食品，速冻食品的营养价值其实已经打了很大的折扣的。速冻食品中的菌落总数超标。速冻食品可以说是比较不卫生的，很多速冻食品都含有大量的细菌，其中以散装的速冻食品为甚。
1、速冻食品里的蔬菜、肉经过加工、运输、存放，营养物质会有部分的流失，长期食用会造成营养的不均衡，影响人体健康。速冻食品是经过快速低温处理，并于连贯的低温环境运输至销售地。若运输过程没有严格控温，就有可能有微生物的滋生，长期食用速冻食品，可能会造成肠胃不适，引发痉挛和炎症。
2、如果这些化冻食物没有和其他食物隔离，那么其中的病菌和病毒还可能污染到其他食物当中，造成交叉污染。在德国这次食物中毒事件当中，冻草莓被制作成“草莓蓉”给孩子们食用，这个加工是在室温下进行的，且并未进行杀菌，加工和运输的过程中都可能带来病毒和细菌的增殖问题，其实怪不得冻草莓本身。
3、食品经过快速冷冻加工，能降低食品基质中水分的活性，生化反应的速度，减缓食品腐烂变质速度，从而色泽、风味及营养成分，并延长食品有效期。
营养成分的流失。在速冻食品的保存过程中，由于温度过低，很多营养成分都会有所降低，最主要的就是维生素。细菌过多引起疾病。有人会认为在那么低的温度下，很多细菌都会死亡，但这种观点是错误的。细菌过多会引起腹泻、痉挛等，对人体的健康造成危害。不易保存。
经常食用冷冻食品对身体的影响是多方面的。首先，冷冻过程中，蔬菜和肉类可能会流失一些营养素。随着时间的推移，即使在冷冻条件下，这些食品也会逐渐氧化，影响其新鲜度。其次，散装速冻食品可能存在卫生问题。超市中的开放式冷冻柜容易受到顾客挑选和操作过程中的污染，这对健康构成潜在威胁。
引言：如果你整天吃冷冻食品的话，对身体是非常有害处的。大家在吃东西的时候尽量的去吃一些新鲜的食材，因为像超市那些冷冻的肉类或者是蔬菜的话，可能也会将其变质。
长期食用对人体血压和肾脏有害。因此，为了健康，我们应该尽量不吃或少吃冷冻食品。但由于人们生活节奏快，速冻食品不可避免地出现在人们的日常生活中。除此之外，一般速冻要求在运输和储存期间不能解冻，然而，许多小城市、农村地区甚至一些大城市的超市离不开冻融。
经常吃冷冻的东西当然不好，最好是吃新鲜的。很多食品只有在新鲜的时候发挥的效果也是最好的 。蔬菜和肉馅经过加工、运输肯定要流失一部分营养元素，而且即便是在冷冻条件下，肉馅、蔬菜馅还是会缓慢氧化，变得不新鲜。
长期吃速冻食品的危害 为了达到很好的使用口感，速冻食品中都添加了大量的调味剂，例如味精和其他提鲜的调味品，经常吃速冻食品的人都知道，速冻食品即使不放盐味道也会很鲜美，这就是调味品放得过多的证明，经常食用对心脏、肝肾功能有较大损伤，还容易诱发心脑血管疾病。
我认为市面上的速冻食品是具有一定的营养价值的，并不是一点营养都没有，因为里面也含有碳水化合物，蛋白质以及人体所需要的各种各样的卫生生素和矿物质元素，所以我认为速冻食品是具有营养价值的。
速冻食品营养价值流失不大 市面上的速冻食品种类繁多，通常可以分为冷冻动物性食品和冷冻植物性食品，也就是我们常说的冷冻肉类和冷冻蔬菜水果。冷冻肉类VS鲜肉 速冻肉类与鲜肉相比较而言，在温度极低的情况下，其所含的矿物质和蛋白质并不会因此发生变化。
一定的营养，但是相比自制的新鲜主食，速冻主食在营养上有可能打了一定折扣。特别是对于一些带馅料（如蔬菜、肉馅）的主食，在加工过程中，馅料中的营养会损失一部分；在运输、储藏过程中，维生素等营养也会缓慢分解。另外，有些速冻主食为了保持好的口感，还会添加比较多的油脂。
冷冻的肉类在低温条件下蛋白质和矿物质都不会发生变化，所以也是有营养的。冷冻蔬果采摘下来就进行冷冻，低温条件下，蔬果的呼吸作用几乎停滞，微生物也无法繁殖，理论上应该更有助于营养物质的保留。
速冻食物并不是代表着不健康，也不是说明其经过速冻之后没有营养价值，相反速冻食物其实有它自己的优势。
这也是食品供应商可以让蔬菜和水果在运输过程中不损坏的原因，但这些食品离开产地过长时间，营养价值流失越多。