1、食品安全卫生管理制度包括：严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。
2、食品质量安全管理制度是指食品企业为保障食品安全和食品质量而制定的相关制度措施。
3、食品生产加工企业质量安全管理制度第一条严格遵守《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》、《食品卫生法》、《工业产品生产许可证试行条例》、《查处食品标签违法行为规定》、《产品标识标注规定》、《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》等相关法律、法规的规定食品质量符合国家有关产品标准的要求。
4、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。食品经营者必须遵守本制度。
1、主要内容涵盖我国针对食品安全问题的应对策略，包括对食品原料的严格质量控制，确保源头安全；在食品加工过程中，细致讲解了质量控制的关键环节，保证食品加工的卫生和规范；生产、经营场地的安全控制，强调了设施环境对食品安全的重要性；同时，书中还详细阐述了食品安全的管理认证体系，确保各个环节都达到标准。
2、在食品安全行政管理体系方面重点介绍了我国食品安全监管模式以及法律法规、食品标准、食品认证、检验检测体系。
3、课程内容与考核目标项目一 绪论（一）课程内容本章主要介绍了食品质量、食品安全和食品卫生的定义及其内涵，影响食品质量安全的因素，以及食品质量安全控制的框架与原理。
食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则第六章主要围绕食品质量安全监督进行阐述，旨在确保食品生产加工企业的生产活动符合法律法规要求，保证食品质量的安全与稳定。
食品生产加工企业必须严格遵守质量安全监督管理办法，以确保生产出合格的食品。获得食品生产许可证的企业需持续稳定生产，并接受各地质量技术监督部门的监督与管理。这些部门会定期进行监督检查，主要关注企业是否保持产品质量的必备条件，以及食品生产许可证和市场准入标志的合规使用。
第五十六条 取得食品生产许可证的企业连续停止生产加工获证产品1年以上的，重新生产加工时，应当向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出重新现场核查的申请。
第四十六条 县级以上地方食品药品监督管理部门日常监督管理人员负责所管辖食品生产者许可事项的监督检查，必要时，应当依法对相关食品仓储、物流企业进行检查。日常监督管理人员应当按照规定的频次对所管辖的食品生产者实施全覆盖检查。
浙江省食用农产品安全管理办法第六章明确规定了法律责任。第三十一条指出，食用农产品生产、经营者以及牲畜定点屠宰厂（场）若在饲料和动物饮用水中使用禁用药品饲养食用动物，或者明知使用禁用药品的食用动物产品而提供屠宰加工或销售，或有其他应处刑罚行为的，监督管理部门将及时将案件移送司法机关处理。
