1、带壳鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、皮蛋等不能放在微波炉加热，易炸开。金属盘子、金属碗不能放在微波炉加热，易着火。一次性塑料容器不能放在微波炉加热过久，易被加热后的食物烫坏。泡沫塑料盒不能放在微波炉加热，易产生有害物质。锡箔纸不能放在微波炉加热，易着火。
2、鸡蛋。不能够放鸡蛋，无论是生鸡蛋还是煮熟的鸡蛋，因为鸡蛋在受热膨胀时，会产生很多的水蒸气，如果水蒸气无处可逃的话，就会发生爆炸等危险。金属餐具。不能够放金属餐具，因为金属餐具放进微波炉高温加热时，容易产生火花，轻的造成微波炉损坏，严重的还可能发生爆炸等危险。锡纸。
3、以下东西不能放微波炉加热：蛋类。微波炉加热鸡蛋的时候，水分高速运动形成的蒸汽和热量被鸡蛋的膜、壳或蛋白阻碍，因此鸡蛋会膨胀爆炸。所以，不管是剥壳还是没剥壳的蛋类，都不能放进微波炉加热。包装袋与快餐盒。容易被微波炉内的高温点燃，导致炉内起火，甚至可能产生有毒气体。水果。
4、带壳食物，有壳或有膜的食物不适合进微波炉，容易爆炸伤人，比如鸡蛋、板栗，带壳的鸡蛋不管是生的还是熟的，都不能放在微波炉里加热。如果打开炉门太急，鸡蛋可能会在眼前爆开，甚至伤到脸或眼睛，太危险了。
5、微波炉不宜加热的食物生鸡蛋。微波炉加热生鸡蛋会爆炸。因为我们平时用火煮鸡蛋时，热量是从外到内的过程，而用微波炉煮鸡蛋却正好相反。鸡蛋内部加热膨胀，而蛋壳却阻挡了气体的膨胀，所以就会出现爆炸。芦笋。新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。
油锅起火最危险，其中无盖平底锅危险最大，最好用较深的带盖炒锅。万一平底锅起火，务必记住安全灭火措施：首先关火或断电；然后用湿毛巾盖住平底锅，直到明火扑灭。切忌将着火的锅端出厨房，或在上面浇水。
杀手一：嗅觉污染隐形“陷阱”厨房内的不少气体会对人体健康产生一定危害——且不论液化石油气、天然气泄漏会造成危险的后果，单是炒菜时产生的油烟废气，对身体的危害就相当大。烹饪过程产生的油烟中，除含有一氧化碳、二氧化碳和颗粒物外，还会有丙烯醛、环芳烃等有机物质。
在发达国家和地区，人们在自家的厨房对垃圾进行预处理，通过安装垃圾粉碎机，可以让部分垃圾直接通过废水管排出；而这些垃圾残渣，可以在水厂被回收，加工成有机肥料，一举两得。六：使用不安全 橱柜是水、电、煤大集合的地方，如果这三样东西使用不当，都会对环境造成危害，甚至影响到人身安全。
抹布有可能导致：腹泻、传染病几乎每个厨房里都挂着一块永远晾不干的洗碗布，早饭后洗碗用，午饭后洗碗用，晚饭后继续用来洗碗。有些主妇还喜欢在洗碗后用抹布将碗筷擦干净。
哪些“厨房杀手”最容易被忽略？抹布几乎每个厨房里都挂着一块永远晾不干的洗碗布，早饭后洗碗用，午饭后洗碗用，晚饭后继续用来洗碗。有些主妇还喜欢在洗碗后用抹布将碗筷擦干净。
抹布 几乎每个厨房都有一块永远干不透的洗碗布。这些布料经常用于清洁餐具，但很快就会变得又脏又湿。一些主妇习惯用这样的抹布擦拭餐具，却不知这会将大量的微生物传播到餐具上。对策是：为洗碗布定期更换和消毒，确保它们始终保持干燥和清洁。
1、不能二次加热的食物 菠菜 菠菜一定不能隔夜后再回锅，因为像菠菜这种绿叶蔬菜中硝酸盐含量都比较高，再次加热后很容易转化为亚硝酸盐，大家都知道，亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。芹菜 很多家庭喜欢用芹菜来做汤，一不小心做多了，喝不完第二天热热再接着喝。
2、以下食物不建议二次加热： 菌类食物：如蘑菇经过二次加热后会形成大量的亚硝酸盐，可能引起食物中毒。 海鲜食物：如大虾、大闸蟹、扇贝等，放置太久容易滋生细菌，产生毒素，增加肝脏解毒负担。 牛奶：反复加热的牛奶会使蛋白质变性，导致营养缺失。
3、不能二次加热的食物 菌类食物 菌类经过高温烹煮之后会产生大量的硝酸盐，在低温保存和二次加热的过程中，硝酸盐的含量会持续增加。 海鲜食物 海鲜放太久容易滋生细菌产生D素加热的温度难以完全杀灭它们，从而增加肝的解D负担长期肝会负荷过度。
4、菌类食物提及食用菌，第一个想到的是菌类，菌类高温加热烹制后会造成大量硝酸盐，尤其是海鲜菇、香菇和平菇在电冰箱低温保存和二次加热环节中亚硝酸盐的含量还会继续提升。
1、如果是加热凉的新鲜馒头，把馒头放在保鲜袋里，进微波炉，调到解冻档，加热一分钟。2 如果是在冰箱里冷藏的剩馒头，还是放在保鲜袋里，微波炉解冻档一分半钟。3 如果是从冷冻室拿出来冻馒头，要把馒头沾一点水，然后放进保鲜袋里，微波炉解冻档三分钟。
2、冰箱冷藏的饭菜微波炉加热高火3—5分为宜。
3、冷冻食品不能直接在微波炉中加热。 在微波炉中加热冷冻食品前，应先进行解冻程序。 解冻后，再使用微波加热功能进行烹饪。 直接未解冻的冷冻食品在微波炉中加热可能促进细菌生长。 微波炉加热原理是利用食物吸收微波能量从而加热。 微波炉产生的微波在炉腔中均匀分布，确保烹饪效果。
4、如果是从冰箱冷藏室拿出来的食物，直接放在微波炉加热是没有问题的。若是冷冻食品，放在微波炉里需要先选择解冻，解冻后在用微波加热。1：忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。
汽水可乐类饮料 方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 罐头类食品（包括鱼肉罐头和水果罐头） 话梅蜜饯果脯类食品 冷冻甜品类食品（如冰淇淋、冰棒、雪糕等） 烧烤类食品 以上是世界卫生组织公布的十大垃圾食品。
十大垃圾食品：油炸类食品、腌制食品、加工肉类食品、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）、碳酸饮料、膨化食品、罐头食品、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。
烧烤类食品 含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首） 1只烤鸡腿=20支烟毒性 导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担） 日前，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了六种最健康食品和十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。 美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。
忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。
第一，微波炉做菜九大禁忌是什么？忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热。因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。第二，忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类。
忌加热时间过长。微波炉采用的是高频加热，加热速度很快，时间太长会使食物变干、变硬，甚至产生毒素。因此，使用时，应按食物种类调节时间。忌将普通塑料容器、塑料袋等放入微波炉加热。普通的塑料容器、塑料袋不耐高温，加热很容易变形。此外，高温下它还可能释放出有毒物，危害健康。
微波炉加热的九大禁忌包括：a. 鸡蛋，无论是带壳还是不带壳，都不应使用微波炉加热。带壳鸡蛋可能爆炸，而不带壳的鸡蛋如果未完全摊开，同样存在高危险性。b. 肉类不应半熟后用微波炉加热，因为细菌在半熟食品中仍可生长，第二次加热可能无法彻底杀死所有细菌。
灭菌消毒微波炉在一定的强度之下的话，是能够在一分钟之内消灭所有大肠杆菌，六分钟之内就能消灭沙氏菌，虽然不能达到医学上的消灭程度，但是它的灭菌效果还是很不错的。